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  Pãozinho Delícia Panificação – receitas testadas - livro de Mab D´Ávilla Roberts • Rendimento: 12 pãezinhos • Tempo de manuseio: 30 minutos • Tempo total de preparo: 3 a 4 horas Ingredientes YUDANE • 40 g (⅓ xícara) de farinha de trigo • 60 g (¼ xícara) de água fervendo MASSA • Yudane (ver acima) • 150 g (1¼ xícaras) de farinha de trigo • 2 g (⅓ colher de sopa) de fermento biológico seco instantâneo • 4 g (¼ colher de sopa) de sal • 15 g (1⅓ colher de sopa) de açúcar • 25 g (¼ xícara) de leite integral • 1 ovo • 15 g (1 colher de sopa) de manteiga sem sal RECHEIO • 180 g de requeijão cremoso COBERTURA • 30 g de manteiga sem sal derretida • 30 g de queijo parmesão ralado Acessórios • Balança de precisão e outros acessórios básicos para fazer pão caseiro. • Batedeira planetária Modo de preparo • Em uma tigela grande, adicione 40 g de farinha de trigo e 60 g de água fervendo • Misture até formar uma pasta uniforme • Cubra e deixe esfriar por 30 minutos • Na mesma tigela, adicione ma...