BOLO DE ABACAXI COM COCO

 

BOLO DE ABACAXI COM COCO 

- Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 1/2 xícarade chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de coco ralado
4 rodelas de abacaxi ou ananás
1 copo de iogurte natural
1/2 chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de coco ralado grosso

- Passos a seguir para fazer essa receita:
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexa bem. Corte as rodelas de ananás em pedaços bem pequenos e junte à massa assim como o coco ralado.

Coloque a massa na forma e leve para assar em forno moderado durante cerca de 40 minutos até assar e ficar ligeiramente dourado

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