Acarajé

 

Acarajé

Gastronomia Baiana de Norte a Sul da Bahia -livro de Mab D´Ávilla

INGREDIENTES

1 colher de sopa de sal

1 litro de azeite de dendê

1 quilo de feijão fradinho

½ quilo de cebola

PORÇÕES

Serve 15 pessoas

TEMPO DE PREPARO

60 minutos

PASSO A PASSO

De véspera, coloque o feijão fradinho de molho em um vailha com água.

No dia seguite, esfregue para soltar as cascas e lave para eliminá-las.

Depois, passe num moedor junto com a cebola.

Em seguida, bata até ficar uma massa leve.

Adicione o sal, o camarão seco moído, a pimenta e azeite de dendê para temperar.

Em uma frigideira, adicione o azeite de dendê e deixe aquecer.

Molde os acarajés com uma colher e frite.

Servir quente, com molho de pimenta.