BOLO de Farinha de Amêndoas com Chocolate

LIVRO FESTAS E DIETAS de Mab D´Ávilla Roberts

Ingredientes

• 8 ovos

• 500 gramas de chocolate amargo

• 250 gramas de farinha de amêndoa

• 200 gramas de açúcar demerara

• 250 gramas de manteiga light

• 2 pitadas de sal

• 2 colheres de chá de essência de baunilha

• 3 colheres de geleia de damascos

Preparo

1. Em primeiro lugar acenda o forno em temperatura média.

2. E enquanto isso, derreta o chocolate amargo em banho maria.

3. Em seguida separe as gemas das claras, peneire as gemas e bata com o açúcar até formar um creme.

4. Após isso acrescente a farinha de amêndoas, o chocolate com a manteiga derretida, a essência e a pitada de sal e bata tudo muito bem.

5. Depois disso em outro lugar bata as claras separadas em ponto de neve e incorpore a massa delicadamente.

6. Para finalizar despeje essa mistura em uma assadeira de silicone ou untada com óleo de coco e farinha de amêndoa e leve ao forno por 35 minutos.

7. Depois com a geleia de damasco.

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