Receita de Dobradinha Tradicional

 

Receita de Dobradinha Tradicional👌😋

Ingredientes:

1 kg de dobradinha (bucho de boi)

Suco de 1 limão

2 folhas de louro

500 g de feijão branco (deixado de molho por 12 horas)

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

2 tomates sem pele e sem sementes, picados

1 linguiça calabresa em rodelas

150 g de bacon em cubos

1 pimentão verde picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Limpeza da Dobradinha:

Lave bem a dobradinha em água corrente.

Esfregue com suco de limão e deixe de molho por 10 minutos.

Enxágue novamente e corte em tiras finas.

2. Cozimento Inicial:

Em uma panela de pressão, coloque a dobradinha, as folhas de louro e cubra com água.

Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Escorra e reserve.

3. Preparação do Feijão:

Cozinhe o feijão branco na panela de pressão com água e sal por cerca de 20 minutos, até ficar macio. Reserve.

4. Preparo do Refogado:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon e a linguiça até dourar