Bolo de Cuca de Coco Úmido

 

Bolo de Cuca de Coco Úmido
Massa:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura (Cuca de Coco):
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
½ xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
Acrescente o óleo e o leite, misture bem.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.
Por último, coloque o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Para a cobertura, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
Espalhe a cuca sobre a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos ou até dourar.
Fica úmido, macio e delicioso!