Croissant Fácil

Croissant Fácil

Panificação – receitas testadas - livro de Mab D´Ávilla Roberts

INGREDIENTES

1 quilo de farinha de trigo

150 gramas de manteiga derretida

30 gramas de fermento - pode ser 2 tabletes de fermento biológico ou 1 sache de fermento seco biológico

1/2 litro de leite

2 colheres de sopa de açúcar

Sal a gosto

1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, coloque o fermento, o açúcar, e um pouco de farinha.

Misture bem, acrescente um pouco de leite morno e deixe essa papinha descansando por 10 minutos.

Acrescente o leite, o sal e adicione a farinha de trigo aos poucos,

até a massa ficar firme. Sove a massa até ela ficar bem homogênea e lisa.

Deixe descansando por 15 minutos.

Em uma superfície levemente esfarinhada abra massa com o auxílio de um rolo,

passe a manteiga na massa e depois dobre ao meio. Passe novamente o rolo para a manteiga espalhar.

Repita esta operação 3 a 4 vezes.

Corte as bordas para a massa folhar e leve para a geladeira por 15 a 30 minutos.

Corte a massa em formato de um triângulo,

coloque o o recheio desejado (fiz sem recheios) e enrole da parte maior para a menor.

Coloque em uma assadeira e pincele com 1 gema levemente batida,

sal a gosto e 1 colher de sobremesa de óleo.

Deixe crescer até dobrar de volume.

Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média,

para assar por 30 minutos ou até que os croissants ficarem dourados.