PÃO ITALIANO



 

PÃO ITALIANO

Panificação – receitas testadas - livro de Mab D´Ávilla Roberts

INGREDIENTES

500 gramas de farinha de trigo

1 colher (sopa rasa) de sal

1 col (sopa rasa) de açúcar

20 gramas de fermento biológico fresco ou 10 gramas do seco

1 col (sopa rasa) de melhorador

250 ml de água

50 ml de iogurte natural

1 1/2 colher (sopa rasa) de manteiga derretida

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes secos na vasilha da batedeira,

misture um pouco com uma colher. Ligue a batedeira e vá acrescentando aos poucos a água,

intercalando com o iogurte e a gordura. Bata a massa até que ela fique em ponto de véu,

este ponto é alcançado quando a massa estiver com aparência bem lisa e ao ser esticada fique bem fina,

quase transparente e desgrude das mãos.

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