Filé de linguado com agrião e alho-porró

 



Filé de linguado com agrião e alho-porró
 

Livro na rota da saúde- Mab D´Ávilla Roberts

 


Ingredientes

·         1 filé de linguado

·         1 talo de alho-porró cortado em rodelas

·         1 porção de agrião

·         Suco de limão

·         Sal e alho a gosto

·         Azeite ou outro óleo vegetal para grelhar

·         Pimenta preta ou pimenta rosa a gosto (opcional)

 

Modo de fazer

1.    Tempere o filé de peixe com sal, alho e pimenta. Acrescente o suco de limão e deixe no tempero por cerca de 15 minutos.

2.    Enquanto isso lave e higienize as folhas de agrião com produtos à base de cloro, próprios para higienização de hortaliças. Escorra bem a água de lavagem.

3.    Aqueça uma frigideira grossa e acrescente o azeite ou óleo. Refogue o alho-porró, tempere com sal e quando ele estiver macio e levemente corado, remova da panela. Acrescente mais azeite ou óleo na mesma frigideira, coloque o filé de peixe sobre o óleo quente e deixe dourar. Vire o filé para corar o outro lado. Esse cozimento é bem rápido e você saberá que o peixe estará cozido quando, com a ajuda de um garfo, ele for facilmente separado em escamas.

4.    Arrume no prato o agrião, o alho-porró e o filé de peixe. Tempere com suco de limão e sirva.

 

Sugestão:

·         Nessa receita foi usado linguado, mas você pode usar qualquer filé de peixe.


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