Lombo grelhado e assado com molho de maçãs e nozes

 

Lombo grelhado e assado com molho de maçãs e nozes

Livro especial festas de Mab d´Ávilla Roberts

Ingredientes

400 g de lombo;

1 colher de sopa de manteiga;

Limão, pimenta e sal.

Ingredientes do Molho:

Maçã verde cortada em bolinhas;

Nozes trituradas;

2 colheres de sopa de manteiga e

Vinho branco;

Preparo

Temperar a carne e deixar descansar por uma hora no tempero. Abra uma manta da carne recheie com ameixas maças e castanhas feche com cordão arrume no tabuleiro ,regue com vinho e asse ( 01 hora de forno para cada 01 kl de carne )

Coloque a manteiga na frigideira para grelhar o lombo. Tampe a panela por cinco minutos para cozinhar a carne. Vire a carne para dourar do outro lado e em seguida reserve a carne.

Modo de Preparo do Molho:

Ponha a manteiga na frigideira e em seguida a maçã e espere dourar. Acrescente ameixa preta sem caroços

Coloque uma pitada de sal, as nozes e por último, o vinho.

Espere alguns minutos para o molho engrossar um pouco e monte os pratos. sirva fatiado


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