merengue de banana tarte

 

O merengue de banana é uma ótima opção de sobremesa para servir em diversas ocasiões, especialmente em situações mais especiais, como um jantar de dia dos namorados. 

Isso porque além de muito gostoso, esse merengue é muito fácil de fazer e vai conquistar toda sua família e convidados. Com um grau de dificuldade baixo, todo mundo consegue fazer essa receita, que além de muito gostosa também fica linda de comer com os olhos. 

Enfim, o tempo de preparo é de 45 minutos, mais o tempo de gelar e rende até 8 porções. 

 

Receita de merengue de banana

Aulas da escola Mab flor de cerejeira, o espaço do sabor-livro profissionalizante de Mab D´Ávilla Roberts.

Ingredientes

• 2 copos americanos de açúcar
• 1 copo americano de água
• 4 bananas em rodelas
• Cravos-da-índia e canela em pó a gosto

Creme

• 1 caixinha de preparado para flã sabor baunilha ou banana
• 1 copo americano de leite

Suspiro

• 4 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1.       Primeiramente vamos preparar o caramelo. Sendo assim, adicione o açúcar a uma panela e leve ao fogo médio até derreter.

2.     Em seguida, com muito cuidado adicione o copo de água e espere ferver até derreter por completo, resultando no caramelo com uma calda em ponto de fio.

3.     Desse modo, adicione as bananas em rodela, o cravo e a canela e deixe cozinhar até reduzir um pouco a calda.

4.    Então, passe para um refratário grande e reserve por enquanto.

5.    Para o creme, prepare o flã seguindo as instruções da embalagem e em seguida adicione o leite.

6.    Sendo assim, despeje a mistura no refratário com as bananas e reserve.

7.     Por fim vamos fazer o suspiro. Bata as claras na batateira até dobrar de volume e aos poucos vá acrescentando o açúcar.

8.    Continue batendo até formar um suspiro bonito e firme.

9.    Então, cubra o merengue com o suspiro.

10. Por último, leve a travessa ao forno médio por alguns minutos para o suspiro dourar.

11.    Espere esfriar e leve a geladeira para gelar.

Dicas de preparo do merengue de banana

• Uma dica muito boa é adicionar algumas gotas de limão ao caramelo na hora de acrescentar as bananas, faz muita diferença.
• O ideal é servir o merengue de banana bem geladinho, então leve a geladeira por pelo menos umas 4 horas. 
• Apesar dessa receita ser muito simples, ela precisa de paciência para ser feita, já que requer tempo para assar, esfriar e gelar. 
• Na hora de dourar o suspiro, não precisa de muito tempo no forno, uns 5 minutinhos já é suficiente.