Serenata de Mousse Choco Trifecta – Uma Sinfonia deSerenata de Mousse Choco Trifecta – Uma Sinfonia de Magia Negra, Leite e Branca!
Serenata de Mousse Choco Trifecta – Uma Sinfonia deSerenata de Mousse Choco Trifecta – Uma Sinfonia de Magia Negra, Leite e Branca!
Aulas da escola Mab flor de cerejeira, o espaço do
sabor-livro profissionalizante de Mab D´Ávilla Roberts.
Ingredientes
● Para a
Crosta:
• 2 xícaras
de migalhas de biscoito de chocolate
• 1⁄4 de
xícara de manteiga sem sal, derretida
● Para as
Camadas de Mousse:
• 1 xícara
de chocolate amargo, derretido
• 1 xícara
de chocolate ao leite, derretido
• 1 xícara
de chocolate branco, derretido
• 3 xícaras
de creme pesado, dividido
• 1⁄4 de
xícara de açúcar em pó (para cada camada de mousse)
● Para o
Ganache:
• 1⁄2
xícara de creme pesado
• 1⁄2
xícara de chocolate amargo, picado
Instruções
1: Prepare
a crosta – Pré-aqueça o seu forno a 350°F (175°C). Gordura e forra uma panela
de molas de 9 polegadas com papel de pergaminho. Numa tigela, junte as migalhas
de biscoito de chocolate e a manteiga derretida, em seguida, pressione a
mistura firmemente na panela para formar uma crosta sólida Coze durante 8-10
minutos, depois deixe arrefecer completamente num cabide de arame.
2: Faça as
camadas de mousse – Em tigelas separadas, bata 1 xícara de creme pesado para
cada camada de mousse até se formarem picos macios. Em outro conjunto de taças,
derreta o chocolate preto, o leite e o chocolate branco e mexa em 1⁄4 xícara de
açúcar em pó em cada. Dobre suavemente o chantilly correspondente em cada
mistura de chocolate até ficar leve e macio.
3: Monte o
Bolo – Assim que a crosta esfriar, colhe a mousse de chocolate preto na crosta
e suavize-a. Adicione a mousse de chocolate ao leite como a próxima camada,
suavizando uniformemente, e finalize com a mousse de chocolate branco por cima.
Leve a geladeira o bolo montado por pelo menos 3 horas ou até ficar firme.
4: Faça o
Ganache – Aqueça 1⁄2 xícara de creme pesado em uma panela de molho até começar
a ferver. Despeje-o sobre o chocolate amargo picado, deixe-o repousar durante
2-3 minutos, depois mexa até ficar suave. Chuvisque a ganache sobre o bolo
gelado para um final extra decadente. Desfrute da sua sinfonia de felicidade de
chocolate! Magia Negra, Leite e Branca!
Aulas da escola Mab flor de cerejeira, o espaço do
sabor-livro profissionalizante de Mab D´Ávilla Roberts.
Ingredientes
● Para a
Crosta:
• 2 xícaras
de migalhas de biscoito de chocolate
• 1⁄4 de
xícara de manteiga sem sal, derretida
● Para as
Camadas de Mousse:
• 1 xícara
de chocolate amargo, derretido
• 1 xícara
de chocolate ao leite, derretido
• 1 xícara
de chocolate branco, derretido
• 3 xícaras
de creme pesado, dividido
• 1⁄4 de
xícara de açúcar em pó (para cada camada de mousse)
● Para o
Ganache:
• 1⁄2
xícara de creme pesado
• 1⁄2
xícara de chocolate amargo, picado
Instruções
1: Prepare
a crosta – Pré-aqueça o seu forno a 350°F (175°C). Gordura e forra uma panela
de molas de 9 polegadas com papel de pergaminho. Numa tigela, junte as migalhas
de biscoito de chocolate e a manteiga derretida, em seguida, pressione a
mistura firmemente na panela para formar uma crosta sólida Coze durante 8-10
minutos, depois deixe arrefecer completamente num cabide de arame.
2: Faça as
camadas de mousse – Em tigelas separadas, bata 1 xícara de creme pesado para
cada camada de mousse até se formarem picos macios. Em outro conjunto de taças,
derreta o chocolate preto, o leite e o chocolate branco e mexa em 1⁄4 xícara de
açúcar em pó em cada. Dobre suavemente o chantilly correspondente em cada
mistura de chocolate até ficar leve e macio.
3: Monte o
Bolo – Assim que a crosta esfriar, colhe a mousse de chocolate preto na crosta
e suavize-a. Adicione a mousse de chocolate ao leite como a próxima camada,
suavizando uniformemente, e finalize com a mousse de chocolate branco por cima.
Leve a geladeira o bolo montado por pelo menos 3 horas ou até ficar firme.
4: Faça o
Ganache – Aqueça 1⁄2 xícara de creme pesado em uma panela de molho até começar
a ferver. Despeje-o sobre o chocolate amargo picado, deixe-o repousar durante
2-3 minutos, depois mexa até ficar suave. Chuvisque a ganache sobre o bolo
gelado para um final extra decadente. Desfrute da sua sinfonia de felicidade de
chocolate!
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