Torta gelada de melão

 

Torta gelada de melão

Livro especial festas de Mab d´Ávilla Roberts

Ingredientes

Pão de ló

• 6 ovos

• 6 colheres (sopa) de açúcar

• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo bem peneirada

• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Creme

• ½ melão cortado com boleador (no formato de bolinhas)

• ½ melão cortado em pedaços

• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado

• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite

• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor

• 5 folhas de hortelã

• 1 colher (café) de noz-moscada ralada

• Casca de limão ralada

Modo de fazer

Pão de ló

1. Separe as claras das gemas.

2. Bata as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescente uma a uma as gemas, batendo sempre. Sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar peneirado.

3. Acrescente a farinha delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima. Por último, acrescente o fermento.

4. Asse em forno médio.

Creme

1. Hidrate a gelatina com cinco colheres de água.

2. Bata no liquidificador o melão cortado em pedaços com o leite condensado, as folhas de hortelã e a noz-moscada até formar um creme homogêneo.

3. Dissolva a gelatina com um pouco do creme em banho-maria, deixe amornar e misture os dois cremes.

4. Bata o creme de leite em chantilly e misture levemente com o creme misto.

Montagem

1. Coloque o pão-de-ló em uma travessa.

2. Despeje levemente o creme sobre o pão-de-ló e leve para gelar.

3. Quando o creme estiver firme, decore com as bolinhas de melão, salpique a casca de limão e sirva.

Tempo de preparo e cozimento: 1h40

Rendimento: 15 porções

Sugestão:

• Salpique a torta com canela em pó.