Baba de Moça

 


Baba de Moça

GASTRONOMIA Baiana de Norte a Sul da Bahia -livro de Mab D´Ávilla Roberts

INGREDIENTES

500g de açúcar cristal

200ml de água

8 gemas

100 ml de leite de coco grosso

50g de coco ralado

PORÇÕES

Serve 6 pessoas

TEMPO DE PREPARO

30 minutos

PASSO A PASSO

Em uma panela, prepare uma calda com açúcar e água, em ponto forte.

Assim que esfriar, coloque as gemas dissolvidas no leite e passadas na peneira.

Leve ao fogo até ferver, mexendo sempre com uma colher de pau.

Passe na peneira, ainda quente.

Sirva fria com coco ralado.

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