Bolo de aniversário low carb

 

Bolo de aniversário low carb

Livro dietas de Mab D´Ávilla Roberts

Um bolo de aniversário sem farinha branca. Para comemorar a nova idade sem exceder nos carboidratos!

 

TEMPO DE PREPARO25 mins

TEMPO DE ESPERA1 hr 5 mins

REFEIÇÃOSobremesa

CULINÁRIABrasileira

RENDIMENTO25

CALORIAS293 kcal

EQUIPAMENTO

•  Liquidificador

•  Tigela

•  Forma

•  Panela

INGREDIENTES

 

•  2½ xícaras farinha de amêndoa

•  1½ xícaras cacau em pó 100%

•  240 gramas nozes picadas (reserve metade para decorar o bolo)

•  280 gramas gotas de chocolate 70% (reserve um pouco para decorar o bolo)

•  4 ovo

•  2 vidros leite de coco (400 ml)

•  ½ xícara óleo de coco extra virgem (mais um pouco para untar)

•  1 xícara xilitol (ou stévia)

•  1 colher de chá goma xantana

•  1 colher de sopa fermento em pó

•  1 colher de sopa extrato de baunilha

•  3 colheres de sopa cacau em pó 100% (para a calda)

•  1 vidro leite de coco (200 ml; para a calda)

•  4 colheres de sopa xilitol (ou stévia; para a calda)

INSTRUÇÕES

 

1.  Preaqueça o forno em 180º C. Bata os ovos com 2 vidros de leite de coco, óleo de coco, 1½ xícara de cacau, baunilha e 1 xícara de adoçante. Aos poucos, adicione a farinha de amêndoa, batendo até ficar uniforme.

2.  Acrescente a goma xantana e bata outra vez até a massa endurecer um pouco.

3.  Transfira a massa para uma tigela. Misture as gotas de chocolate 70% e metade das nozes picadas. Junte o fermento e mexa delicadamente, apenas para incorporar.

4.  Despeje a massa em uma forma untada com um pouco de óleo de coco e leve para assar no forno por cerca de uma hora ou até endurecer. Desenforme quando o bolo estiver morno.

5.  Para fazer a cobertura, misture 3 colheres de sopa de cacau, 1 vidro de leite de coco e 4 colheres de sopa de adoçante em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre por cinco minutos.

6.  Despeje a calda por cima do bolo já desenformado. Decore com nozes picadas e gotas de chocolate 70%. Prontinho!

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Informação Nutricional

Bolo de aniversário low carb

Quantidade por Porção (1 )

Calorias 293Calorias da Gordura 234

% Valores Diários*

Gordura Total 26g40%

Gordura Saturada 12g60%

Gordura Trans 1g

Gordura Poliinsaturada 1g

Gordura Monoinsaturada 4g

Colesterol 26mg9%

Sódio 70mg4%

Potássio 209mg4%

Carboidratos 13g4%

Fibras 6g24%

Açúcar 4g

Proteína 8g16%

Vitamina A 39IU1%

Vitamina C 1mg1%

Cálcio 74mg6%

Ferro 3mg17%

* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.