Rolo de Natal

 

Rolo de Natal

 

Ceias e Receitas de Natal-livro de Mab D´Ávilla Roberts

Para 6 pessoas

·         400 gr de carne picada de porco

·         450 gr de carne picada de vaca

·         Meio chouriço sem pele, picado junto com as carnes

·         Meia cebola picada

·         2 ovos

·         Salsa picadinha

·         Alho, picadinho

·         Pão ralado q.b.

·         Pimenta

·         Azeite q.b.

·         1 pitada de noz moscada

·         10 fatias de fiambre

·         10 fatias de queijo

·         Sal q.b.

·         8 fatias de bacon

·         Fruta cristalizada verde e vermelha para decorar

·         Meia chávena de vinho branco + meia de azeite + sal

 

1.      Num alguidar limpo, ponha as carnes os ovos, azeite, sal, pimenta, salsa picadinha, alho, cebola, noz moscada e pão ralado.

2.      Com as mãos bem lavadinhas e molhadas, misture tudo até obter uma mistura que de para moldar uma bola.

3.      Ponha no frigorífico durante um quarto de hora. Depois retire e estique a carne sobre um bocado de papel vegetal ou de alumínio.

4.      Ponha uma camada de fiambre por cima e depois outra de queijo. Com a ajuda do papel enrole, começando na ponta até obter um rolo de carne.

5.      Cubra o rolo com fatias de bacon e decore com as frutas cristalizadas.

6.      Num pirex próprio para ir ao forno ponha o vinho mais o azeite e o sal.

7.      Ponha o rolo por cima e leve ao forno até estar bem assado.

8.      Acompanhe com batatas doce, cozidas com a casca.

9.      No fim regue tudo com o molho que se formou no tabuleiro.

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