Risoles de carne moída

 

·         Risoles de carne moída

·         Comida de boteco e tira gostos, canapês e sanduiches- livro de Mab D´Ávilla Roberts

·         Ingredientes

·         • 3 copos (americano) de farinha de trigo;

·         • 2 copos (americano) de leite;

·         • 1 copo (americano) de água;

·         • 2 colheres (sopa) de manteiga;

·         • Sal a gosto.

·         • Caldo de carne a gosto.

·         Preparo

·         1. Ferva a água, o leite e a manteiga.

·         2. Acrescente a farinha e mexa até soltar da panela.

·         Ingredientes do recheio

·         • 500 gramas de carne moída;

·         • 1 cebola média;

·         • 1 colher (sopa) de óleo;

·         • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;

·         • Temperos a gosto.

·         Preparo do recheio

·         Faça um refogado com todos os ingredientes acima.

·         Montagem do risole

·         1. Abra a massa e corte com o cortador de número 5 ou 7.

·         2. Ponha o recheio em cada pedaço, feche e modele com as mãos.

·         3. Empane com ovo e farinha de rosca.

·         4. Frite em óleo quente.

·         Rendimento: Em torno de 100 unidades.