Bolinho de legumes

 Bolinho de legumes

Livro dietas com alegria 2 de Mab D´Ávilla Roberts

 

Tempo: 2h

Rendimento: 40 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes

•  2 ovos

•  1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

•  2 xícaras (chá) de leite desnatado

•  1 e 1/2 xícara (chá) de mix de farinha de aveia, linhaça ,amêndoas e maizena em partes iguais

•  1 colher (sopa) de fermento em pó químico(fermento de bolo )

•  2 xícaras (chá) de sobras de legumes cozidos, refogados ou mesmo crus

•  1 colher (sopa) de salsinha picada

•  Sal e pimenta-do-reino a gosto

•  Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos, o parmesão, o leite, as farinhas e o fermento até ficar homogêneo. Acrescente os legumes, a salsinha, tempere com sal e pimenta. Frite a massa, aos poucos, em óleo quente, em imersão, às colheradas, deixando fritar e dourar por igual. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Dica: Use uma colher (sopa) para pegar a massa e com outra colher empurre a massa para dentro da panela com o óleo quente. Nesta receita, você pode aproveitar legumes cozidos ou que estejam abandonados na geladeira. Use-os bem picadinhos ou ralados. Você pode usar cenoura, batata, vagem, ervilha, pimentão, batata-doce, chuchu entre outros.