Cocada


 Cocada

LIVRO FESTAS de Mab D´Ávilla Roberts

Festa de arraiais de São João e são Pedro

Ingredientes:

400g de coco fresco ralado grosso

2 e ½ xícara de açúcar

1 e ½ xícara de água

¼ de xícara de leite condensado

Óleo, o quanto baste para untar

Modo de preparo:

Unte uma assadeira grande com óleo e reserve. Coloque a água o açúcar numa panela e leve ao fogo alto. Deixe a calda cozinhar até o ponto de fio médio. Despeje o coco na panela com a calda e mexa. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até que comece a desprender do fundo da panela. Retire a cocada do fogo e coloque as colheradas sobre a assadeira untada. Espere endurecer um pouco e retire as cocadas da assadeira com uma espátula. Se quiser guardar a cocada, espere esfriar bem e coloque num recipiente com tampa.

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