Almôndega de peixe

 

Almôndega de peixe

Livro na rota da saúde- Mab D´Ávilla Roberts

 

Ingredientes

•  1 kg de filés de peixe

•  1 ovo

•  1 pão amanhecido

•  2 dentes de alho picados

•  1 colher (sopa) de farinha de trigo

•  2 colheres (sopa) de salsinha picada

•  1 pitada de pimenta-do-reino

•  1 xícara (chá) de azeite de oliva

•  1/2 cebola ralada

•  1/2 litro de água

•  1 copo de vinho branco

•  Sal

Modo de preparo

•  Pique os filés de peixe em pedaços bem pequenos.

•  Tempere com sal e pimenta-do-reino.

•  Adicione o ovo, o pão amanhecido ralado, o alho e misture bem.

•  Se for preciso, adicione a farinha de trigo para dar liga.

•  Faça pequenas bolinhas (almôndegas) e passe-as levemente por farinha de trigo.

•  Aqueça o azeite e frite as almôndegas com cuidado para não quebrá-las.

•  Reserve.

•  Refogue a cebola por 5 minutos e adicione as almôndegas reservadas.

•  Adicione o vinho branco e reduza por 5 minutos.

•  Adicione a água e cozinhe por 10 minutos.

•  Corrija o sal.

•  Polvilhe com um bom punhado de salsinha.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos