· ENROLADINHO DE PRESUNTO E QUEIJO DE PADARIA


 

·         ENROLADINHO DE PRESUNTO E QUEIJO DE PADARIA

·         PANIFICAÇÃO – RECEITAS TESTADAS - LIVRO DE MAB D´ÁVILLA ROBERTS

·         O mais tradicional é o enroladinho de presunto e queijo. Com a massa pronta, você precisa de abrir em uma superfície lisa, tenha ajuda de um rolo de macarrão para deixar mais fino.

·         Ingredientes Recheio

·         ½ kg de presunto picado

·         300 gramas de queijo mozzarella picado

·         2 tomates sem pele e sem semente picados

·         1 cebola picada

·         1 colher ( sopa ) de orégano

·         Modo de preparo:

·         Então, abra a massa em círculos, recheie e feche apertando as bordas.

·         Coloque sobre uma fôrma média untada com óleo.

·         Por fim, Pincele com o ovo e leve para assar em forno médio, preaquecido

·         Primeiro vamos começar com a massa folhada, que é o segredo da receita, fazendo essa parte fica mais fácil de combinar o recheio.

·         RECEITA MASSA FOLHADA

·         A massa folhada é o segredo do enroladinho de presunto e mozzarella. Já que ele é toda a base da receita.

·         Ingredientes:

·         1kg de farinha de trigo

·         3 tabletes de fermento biológico fresco ( 45 gramas )

·         1 e ½ xícara ( chá ) d e água morna

·         2 colheres ( sopa ) de açúcar

·         1 colher ( sopa ) de margarina

·         1 colher ( sopa ) rasa de sal

·         ½ xícara ( chá ) de iogurte natural

·         2 ovos

·         Óleo para untar

·         1 ovo para pincelar

·         Modo de Preparo da massa:

·         Primeiramente, separe a farinha em uma vasilha e bata o restante dos ingredientes no liquidificador, até homogeneizar.

·         Despeje na vasilha com a farinha e misture os ingredientes até desgrudar da mãos. Transfira para uma superfície e sove por 10 minutos.

·         Logo em seguida, deixe descansar por 45 minutos.

·         Durante esse tempo de descanso a massa vai crescer e já vai estar pronto para colocar o recheio e assar.

·         Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus por mais ou menos 30 minutos.

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