BOLO DE COCO ULTRA RÁPIDO DE MICRO-ONDAS


 BOLO DE COCO ULTRA RÁPIDO DE MICRO-ONDAS

 Livro low carb de Mab D ´Ávilla   Roberts



 utilizando dois sachês de stevia ou xilitol como adoçante e

polvilhando canela por cima.

Numa segunda tentativa, colocamos meia colher de essência de baunilha e

cobrimos com creme de leite. Ficou muito bom também – e, claro, sem um

grama sequer de carboidratos a mais!

Tempo de preparo: 4 minutos

Tempo de espera: 3 minutos

Quantidade de carboidratos por bolinho: 2g

Ingredientes (1 bolinho):

3 colheres de coco ralado desidratado sem açúcar

2 colheres de leite de coco

1 ovo

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2 colheres de sopa de nata ou creme de leite sem soro

1 colher de chá de óleo de coco (ou manteiga)

2 sachês de stevia ou xilitol (ou menos dependendo do seu gosto)

1 colher de chá de fermento

Canela em pó a gosto (opcional)

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Preparo:

- Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, adicionar o leite de coco,

o ovo, o creme de leite e os sachês de XILITOL ou stevia

- Misturar bem;

- Adicionar o fermento e o coco ralado;

- Misturar bem novamente e levar ao micro-ondas por cerca de 2 a 3

minutos dependendo da potência de seu forno;

- Retirar do micro-ondas e polvilhar com canela em pó;

- Servir.

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