Arroz ao forno com uvas passas

 

• Arroz ao forno com uvas passas

• Ceias e Receitas de Natal-livro de Mab D´Ávilla Roberts

• Ingredientes

• • 8 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• • 8 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

• • 5 xícaras de caldo de galinha fervente

• • 2 xícaras (chá) de arroz cru

• • 2 xícaras de uvas passas brancas

• • 8 colheres (sopa) de salsa picada

• • 1 xícara (chá) de amendoins torrados, sem pele, ou de amêndoas

• Modo de preparo

• • Preaqueça o forno em temperatura média (170º).

• • Derreta a manteiga ou margarina numa frigideira.

• • Junte a cebolinha verde e frite até que amoleça um pouco.

• • Despeje numa forma refratária.

• • Acrescente os ingredientes restantes, menos os amendoins.

• • Tampe ou cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 45 minutos, ou até que todo o caldo de galinha tenha sido absorvido.

• • Acrescente os amendoins e misture com um garfo.

• • Sirva em seguida.

• Rendimento: 8 porções

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