Frango assado recheado com farofa

 

• Frango assado recheado com farofa

• Ceias e Receitas de Natal-livro de Mab D´Ávilla Roberts

• Ingredientes

• • 2 colheres (sopa) de margarina

• • 1 dente de alho espremido

• • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

• • 1 colher (chá) de alecrim fresco picado

• • Sal e pimenta do reino a gosto

• • 1 frango inteiro

• Farofa

• • 3 colheres (sopa) de margarina

• • 1 cebola pequena picada

• • Meio pimentão vermelho sem sementes em cubos

• • 1 cenoura pequena ralada

• • 1 lata de milho verde escorrido

• • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

• • Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto

• Modo de preparo

• • Em uma tigela, misture a margarina, o alho, as raspas de limão, o alecrim, sal, pimenta e espalhe sobre o frango.

• • Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos.

• • Adicione a cenoura, o milho e refogue por mais 3 minutos.

• • Despeje a farinha, sal, pimenta e cheiro verde e refogue por 5 minutos.

• • Recheie a cavidade do frango com essa farofa e prenda com palitos ou costure.

• • Coloque em uma assadeira, de preferência com grelha, e leve ao fogo alto. preaquecido, por 25 minutos.

• • Abaixe para temperatura média e asse por mais 30 minutos.

• • Deixe descansar por 10 minutos e sirva decorado com alecrim, se desejar.

• Rendimento: 6 porções

• Tempo de preparo: 90 minutos

• Tempo de descanso: 10 minutos