• Bacalhau enformado,

 

• Bacalhau enformado, 

• Mab escola - Ceias e Receitas de Natal-livro de Mab D´Ávilla Roberts

• Ingredientes

• 1,5kg bacalhau cozido, sem pele e espinhas

• 600g de batata doce

• 600g de batata Baroa

• 600g de batata inglesa

• 1 vidro de leite de coco

• 2 latas de creme de leite

• 4 pimentões

• 3 dentes de alho laminados

• 3 colheres de sopa azeite

• sal a gosto

• Preparo

• Levar o pimentão ao forno quente para assar. Aos poucos o pimentão começa a soltar a pele.

• Tirar do forno e descascar os pimentões. Cortar em tirinhas. Temperar com alho, azeite e deixar na geladeira, de preferência até dois dias para pegar o gosto.

• Cozinhar em água e sal, separadamente, os três tipos de batata. Passar no espremedor a batata doce e acrescentar, batendo bem, 1/2 vidro de leite de coco e 1/2 lata de creme de leite. Verificar o sal e separar esse purê. Fazer o mesmo com a batata inglesa. Com a batata baroa, passar o espremedor e acrescentar apenas 1/2 lata de creme de leite. Ver sal e separar.

• Untar uma forma, que vá ao forno, com azeite e farinha de rosca. Colocar uma camada de purê de batata doce, uma camada de bacalhau já refogado no azeite e pimenta do reino e alguns pimentões.

• Colocar uma camada de batata inglesa, bacalhau e pimentões. Colocar uma camada de batata baroa. Levar ao forno por 15 minutos apenas para dourar a batata com a farinha de rosca.

• Desenformar virando o bacalhau. Usar uma travessa plana. Decorar com azeitonas, cebolete e cebola bem dourada por cima. Servir bem quente.bacalhau enformado sempre é sucesso !o sabor é muito agradavel e curioso.tgem a forma de elite a primeira figura e tambem na forma pirex comum