Pão de farinha de soja

 

Pão de farinha de soja

Livro dietas com sabor e alegria -Mab D´Ávilla Roberts

Um pão sem farinha de trigo e sem glúten. Uma delícia para o café da manhã ou lanchinho da tarde.

TEMPO DE PREPARO10minutes mins

TEMPO DE ESPERA2hours hrs

TEMPO TOTAL2hours hrs 10minutes mins

REFEIÇÃOCafé da manhã, Lanche

PORÇÕES8

CALORIAS449 kcal

Equipamento

• Tigela grande

• Forma de pão

Ingredientes

  

• 2 xícaras farinha de soja

• 2 xícaras farinha de arroz integral

• ½ xícara farinha de banana verde

• ½ xícara quinoa cozida

• 1½ xícaras água morna

• ½ xícara azeite de oliva (e mais um pouco para untar)

• 2 pacotes fermento biológico seco

• 2 envelopes adoçante zero calorias

• 2 ovos levemente batidos

• 1 colher de chá sal (rasa)

Instruções

 

1. Despejar a água morna em uma bacia, adicionar o fermento e mexer para dissolver. Deixar o fermento se tornar ativo (isso ocorre quando ele começa a forma uma espuma).

2. Então, acrescentar uma xícara de farinha de arroz integral e o adoçante. Misturar e deixar descansar por 30 minutos para crescer. É aconselhável deixar a massa crescer ao sol ou dentro do forno aquecido, porém desligado. A temperatura quente ajuda a massa a fermentar.

3. Passado esse tempo, adicionar o restante das farinhas, os ovos, o azeite e o sal. Misturar sem sovar a massa.

4. Adicionar a quinoa. A massa deverá ficar homogênea e mole.

5. Untar a forma com azeite e despejar a massa por cima. Deixar a massa descer por uma hora. Nesse meio tempo, preaquecer o forno em 200º C.

6. Passado esse tempo, levar ao forno por 30 minutos. Após desligar, esperar esfriar por completo antes de cortar para evitar que esfarele.

Notas

• Se quiser uma receita sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de lactose.

• No lugar de untar a forma com azeite, você pode forrá-la com papel-manteiga.

Informação Nutricional

Nutrition Facts

Pão de farinha de soja

Amount Per Serving

Calories 449Calories from Fat 198

% Daily Value*

Gordura Total 22g34%

Gordura Saturada 3g15%

Trans Fat 1g

Gordura Poliinsaturada 5g

Gordura Monoinsaturada 12g

Cholesterol 41mg14%

Sódio 317mg16%

Potássio 870mg19%

Carbohydrates 50g17%

Fibras 5g20%

Açúcar 3g

Proteína 15g30%

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.