suflê de legumes – Abobrinha

 

suflê de legumes – Abobrinha

 Livro dietas com alegria e receitas deliciosas- de Mab D´Ávilla Roberts

 

Ingredientes

·         100 gramas de abobrinha

·         2 cenouras cortada em cubos e cozidas

·         1 dente de alho amassado

·         1 cebola ralada

·         300 g de ricota esfarelada

·         4 colheres de chá de azeite

·         4 ovos

·         coentro a gosto

·         pimenta do reino a gosto

·         2 colheres de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Higienize e cozinhe os legumes. Então em uma frigideira com azeite refogue o alho e a cebola, adicione os legumes e deixe refogar por 5 minutos. Em uma vasilha, misture a ricota com o coentro, as gemas e parmesão até obter uma mistura cremosa. Bata as claras em ponto de neve e adicione à esse creme, bem como os legumes refogados. Forre uma assadeira com papel manteiga ou separe uma de silicone e despeje essa massa. Leve ao forno médio por 20 minutos. Sirva em seguida.