Bacalhau com amêijoa ( moluscos com concha articulada) e camarão (fica incrível… que sabor… tão bom!


 

Bacalhau com amêijoa ( moluscos com concha articulada) e camarão (fica incrível… que sabor… tão bom!

Esta receita de lombo de bacalhau fica maravilhosa e vai surpreender toda a gente de certeza.

Ingredientes:

4 lombos de bacalhau fresco

200 g de amêijoas

8-10 camarões

1 cebola picada

2 dentes de alhos picados

1 pimento verde cortado em tiras

2 tomates maduros pelados e triturados

250 ml de caldo de marisco

250 ml de vinho Branco (opcional)

2 colheres sopa de azeite

1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar)

Sal e pimenta a gosto

Salsa picada

Preparação:

Colocar as amêijoas na água salgada durante 2/3 horas para largarem a areia.

Numa frigideira grande, saltear os camarões de ambos os lados com 1 colher de azeite, reservar.

Na mesma frigideira, colocar a outra colher de azeite e colocar os lombos de bacalhau fresco e deixe os cozinhar 5/6 minutos de cada lado, reservar.

Na mesma frigideira, sem limpar, acrescentar a cebola, os dentes de alho e o pimento, deixar refogar em lume brando até ficarem cozinhados.

Acrescentar o tomate, deixar cozinhar durante 5 minutos e acrescentar a farinha, misture bem para engrossar um pouco.

Adicionar o caldo de marisco e o vinho branco, misturar bem e deixar cozinhar 15 minutos em lume brando, deixe reduzir o caldo para apurar.

Colocar os lombos de bacalhau no molho, escorrer e lavar as amêijoas e colocar na frigideira, colocar uma tampa para abrirem.

Quando abertas, colocar na frigideiras os camarões, deixar cozinhar 5/6 minutos.

Servir polvilhado com salsa picada. Acompanhar com arroz branco ou batata cozida.

 

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