BOLACHINHAS DE LARANJA E COCO sem glúten e lácteos

BOLACHINHAS DE LARANJA E COCO sem glúten e lácteos

 

INGREDIENTES:

1 ovo

1⁄2 xícara de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de óleo de coco líquido ou óleo de girassol

1⁄3 de xícara de suco de laranja

1 colher (sopa) de raspas da casca da laranja

 2 colheres (sopa) de coco ralado

1 xícara de amido de milho

1 e 1⁄2 xícara ou até dar ponto de mix de farinhas sem glúten

 1 colher (sopa) de fermento químico

 

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente misture bem o ovo e o açúcar. Acrescente o óleo, o suco, as raspas, o coco e mexa. Adicione o amido de milho e aos poucos acrescente o mix de farinhas sem glúten até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Finalize com o fermento. Faça bolinhas achatadas com o garfo (arraste e veja o vídeo) ou abra a massa com um rolo, corte no formato desejado com o auxílio de aros e coloque em forma untada. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 10-15 minutos ou até ficarem douradas na parte de baixo. Por cima ficam branquinhas. Espere esfriar para tirar da forma. Armazene em vidro bem fechado por até 15 dias. Rendimento: em média 50 unidades. 
 

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