Nhoque de Aipim

 

Nhoque de Aipim
Almoços e jantares - livro de Mab D´Ávilla Roberts
Ingredientes e preparo
• 1 kg de aipim (mandioca) --
• 3 ovos;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 xícara (chá) de maisena (amido de milho);
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de noz-moscada ralada.
Preparo:
1. Cozinhe e moa o aipim (mandioca). Junte a ele todos os outros ingredientes. Amasse bem, faça rolos finos (um dedo de espessura) e corte do tamanho desejado, em mesa polvilhada com farinha.
2. Cozinhe em água salgada fervendo.
3. Quando os nhoques subirem à tona, passe-os para a peneira.
4. Coloque, num prato refratário, camadas alternadas de nhoque e de um picadinho feito com 500 gramas de carne moída.

5. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente por 10 minutos.

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