4 RECEITAS DELICIOSAS: BOLO DE MILHO, BOLO IMPOSSÍVEL, BRIGADEIRÃO E BOLO SENSAÇÃO

 

4 RECEITAS DELICIOSAS: BOLO DE MILHO, BOLO IMPOSSÍVEL, BRIGADEIRÃO E BOLO SENSAÇÃO

 BOLO DE MILHO CREMOSO

Rendimento: aproximadamente 10 a 12 porções

Ingredientes:

1 lata de milho-verde escorrido (170 g)
3 ovos
1 xícara de leite
½ xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de fubá fino
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e fubá para untar a forma

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm com manteiga e polvilhe com fubá.

2. Coloque no liquidificador o milho escorrido, os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 3 minutos, até o milho ficar bem triturado.

3. Acrescente o fubá, a farinha de trigo, o coco ralado e o sal. Bata novamente somente até formar uma massa uniforme.

4. Adicione o fermento e misture rapidamente usando a função pulsar do liquidificador ou uma colher.

5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado e, ao espetar um palito no centro, ele sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.

6. Espere amornar antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido.

 BOLO IMPOSSÍVEL DE CHOCOLATE COM PUDIM

Rendimento: aproximadamente 12 porções

Para o caramelo:

1 xícara de açúcar
½ xícara de água quente

Para o bolo de chocolate:

2 ovos
¾ de xícara de açúcar
½ xícara de óleo
¾ de xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de chocolate em pó 50% cacau
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o pudim:

1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite integral
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Comece pelo caramelo. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e ficar dourado.

2. Adicione a água quente cuidadosamente, pois o caramelo pode espirrar. Mexa até os torrões de açúcar se dissolverem e a calda ficar lisa.

3. Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais de uma forma alta com furo central, de aproximadamente 22 cm. Reserve.

4. Para preparar o bolo, misture os ovos, o açúcar, o óleo e o leite em uma tigela.

5. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o sal. Misture até a massa ficar lisa e sem pelotinhas.

6. Adicione o fermento e mexa delicadamente. Despeje a massa de chocolate na forma caramelizada.

7. Para o pudim, bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha por aproximadamente 2 minutos.

8. Despeje a mistura do pudim lentamente sobre a massa de chocolate, usando as costas de uma colher para suavizar a queda. Não misture as duas massas. Durante o cozimento, as camadas vão se acomodar sozinhas.

9. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente, formando um banho-maria.

10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Retire o papel-alumínio nos últimos 15 minutos.

11. Espere esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.

12. Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais, aqueça rapidamente o fundo da forma sobre a chama do fogão ou em água morna e vire sobre um prato grande.

 BRIGADEIRÃO CREMOSO

Rendimento: aproximadamente 10 a 12 porções

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de leite integral
3 ovos
1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha, opcional
Manteiga para untar
1 xícara de chocolate granulado para decorar

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte muito bem uma forma com furo central, de aproximadamente 20 cm, usando manteiga.

2. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, os ovos, o chocolate em pó, a manteiga e a baunilha.

3. Bata por aproximadamente 2 minutos, até formar uma mistura lisa e homogênea.

4. Despeje na forma untada e cubra com papel-alumínio.

5. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir aproximadamente a metade da altura da forma.

6. Leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora e 10 minutos. O centro deve ficar firme, mas ainda levemente cremoso.

7. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

8. Passe uma faca fina ao redor do brigadeirão e desenforme sobre um prato. Se estiver difícil de soltar, aqueça rapidamente o fundo da forma em água morna.

9. Cubra toda a superfície com chocolate granulado e mantenha na geladeira até a hora de servir.

 BOLO SENSAÇÃO DE CHOCOLATE COM MORANGO

Rendimento: aproximadamente 12 a 15 porções

Para a massa de chocolate:

3 ovos
1½ xícara de açúcar
½ xícara de óleo
1 xícara de leite morno
2 xícaras de farinha de trigo
¾ de xícara de chocolate em pó 50% cacau
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:

1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó

Para o recheio de morango:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de chocolate branco picado
1 envelope de pó para refresco de morango, aproximadamente 20 g, ou 2 colheres (sopa) de pó saborizante para sobremesas
200 ml de chantilly bem gelado e batido
2 xícaras de morangos frescos picados

Para a cobertura:

250 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
Morangos frescos para decorar

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte o fundo de uma forma redonda alta, de aproximadamente 22 cm, e coloque um círculo de papel-manteiga.

2. Bata os ovos, o açúcar e o óleo em uma tigela até formar uma mistura uniforme.

3. Acrescente o leite morno e mexa novamente.

4. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o sal sobre a mistura. Mexa delicadamente até a massa ficar lisa.

5. Adicione o fermento e misture sem bater demais.

6. Despeje na forma e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

7. Deixe o bolo esfriar completamente e corte-o em três discos iguais.

8. Para a calda, misture o leite, o leite condensado e o chocolate em pó. Reserve.

9. Para fazer o recheio, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, a manteiga e o chocolate branco.

10. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar e começar a desgrudar levemente do fundo da panela.

11. Desligue o fogo, acrescente o pó de morango e misture bem. Transfira para uma tigela, cubra com plástico em contato e deixe esfriar completamente.

12. Depois de frio, incorpore o chantilly batido delicadamente. Adicione os morangos picados somente na hora de montar o bolo.

13. Para a montagem, coloque o primeiro disco de massa dentro de um aro ou da própria forma forrada com plástico. Umedeça com uma parte da calda.

14. Espalhe metade do recheio de morango. Coloque o segundo disco, umedeça e adicione o restante do recheio.

15. Finalize com o último disco de bolo e umedeça novamente. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas para ficar firme.

16. Para preparar a ganache, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture até ficar brilhante e uniforme.

17. Desenforme o bolo gelado e espalhe a ganache por cima, deixando escorrer naturalmente pelas laterais.

18. Decore com morangos frescos e mantenha na geladeira até a hora de servir.