Bolo de tâmaras com nozes, sem glúten e sem açúcar adicionado. Fica úmido, macio e naturalmente docinho por causa das tâmaras.

 

Bolo de tâmaras com nozes, sem glúten e sem açúcar adicionado. Fica úmido, macio e naturalmente docinho por causa das tâmaras.

INGREDIENTES:

* 1 xícara de tâmaras sem caroço

* 3/4 de xícara de água quente

* 2 ovos

* 1 xícara de farinha de aveia

* 1/2 xícara de nozes picadas

* 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

1. Coloque as tâmaras em uma tigela, cubra com a água quente e deixe descansar por cerca de 10 minutos para amolecer.

2. Bata no liquidificador as tâmaras junto com a água do molho e os ovos, até formar um creme.

3. Passe para uma tigela, acrescente a farinha de aveia e misture bem. Adicione as nozes picadas e, por último, incorpore o fermento delicadamente.

4. Despeje a massa em uma forma pequena untada ou forrada com papel manteiga. Se quiser, coloque algumas nozes por cima.

5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.

6. Espere amornar antes de desenformar e cortar. Assim o bolo fica mais firme e mantém a textura úmida por dentro.

DICA: Para que a receita seja realmente sem glúten, use farinha de aveia certificada sem glúten. As tâmaras já deixam o bolo naturalmente doce, então não é necessário acrescentar açúcar ou adoçante.