Empadinha de Frango com massa que derrete na boca

 


Empadinha de Frango com massa que derrete na boca
Massa:
500g de farinha de trigo
250g de manteiga sem sal gelada
1 gema
1/2 xícara (chá) de água gelada
1 pitada de sal
Recheio:
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 fio de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado sem sementes
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
cheiro-verde a gosto
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o tomate e deixe refogar. Junte o frango desfiado, o molho de tomate, as azeitonas, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Refogue bem e deixe esfriar.
Massa:
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente a gema e a água gelada aos poucos, só até dar liga. Não sovar!
Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Montagem:
Abra a massa com um rolo entre dois plásticos. Forre forminhas de empadinha (não precisa untar). Coloque o recheio frio, tampe com mais massa e feche bem as bordas.
Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Rende aprox. 30 empadinhas
O segredo dessa massa é não sovar! Misturou, tá pronto! Fica leve e super macia! 

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