Nhoque de cenouras e batatas

 

Nhoque de cenouras e batatas

Aulas da escola Mab flor de cerejeira, o espaço do sabor-livro profissionalizante de Mab D´Ávilla Roberts.

Ingredientes

2 batatas grandes cozidas e espremidas ainda quentes

2 cenouras médias cozidas e espremidas ainda quentes

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a batata, a cenoura, o sal, e espere esfriar. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e sove a massa até soltar das mãos. Faça cordões com a massa em uma superfície enfarinhada e corte nhoques de 2 cm de comprimento. Logo em seguida, cozinhe em água fervente, aos poucos, por 3 minutos, ou até subirem à superfície. Retire-os com o auxílio de uma escumadeira e regue com a manteiga derretida. Sirva em seguida

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