Nhoque Especial que Derrete na Boca

 

 Nhoque Especial que Derrete na Boca

​🛒 Ingredientes

​🍝 Massa

​1 kg de batata cozida

​2 colheres de sopa de manteiga 🧈

​2 colheres de chá de sal 🧂

​Pimenta-do-reino a gosto

​8 colheres de sopa de amido de milho

​🍅 Molho de Carne Moída

​2 colheres de sopa de azeite

​2 dentes de alho picados 🧄

​1 cebola picada 🧅

​1 kg de carne moída 🥩

​Pimenta-do-reino a gosto

​Orégano a gosto 🌱

​Colorau a gosto

​Tempero baiano a gosto

​Sal a gosto

​340 g de molho de tomate

​350 g de extrato de tomate

​1 xícara de água 💧

🧀 Finalização

​100 g de muçarela ralada

Passo a Passo

​Preparando a base:

Em um recipiente, adicione a batata cozida e amasse bem. Em seguida, transfira a batata para uma panela, passando por uma peneira para garantir uma textura bem lisinha.

​Temperando a massa:

Acrescente a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino e misture muito bem.

​Dando o ponto: Entre com o amido de milho e misture até que ele incorpore completamente à massa.

​Cozinhando a massa:

 Leve ao fogo médio, continue mexendo sem parar e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Transfira para um recipiente, espalhe e deixe esfriar em temperatura ambiente.

​Fazendo o molho: 

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho picados e deixe refogar até dourarem.

​Cozinhando a carne: Acrescente a carne moída, misture bem e deixe cozinhar até secar toda a água. Tempere com a pimenta-do-reino, o orégano, o colorau, o tempero baiano e o sal.

​Encorpando o molho: Adicione o molho de tomate, o extrato de tomate e a água. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

Modelando o nhoque:

 Assim que a massa estiver fria, divida em partes iguais e faça pequenas bolinhas.

​Montagem:

Acomode as bolinhas de nhoque em uma travessa, despeje o molho preparado por cima e espalhe bem.

​Gratinando:

Finalize polvilhando a muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos (ou até o queijo derreter e dourar).