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    Torta de goiabada quente Aulas da escola Mab flor de cerejeira, o espaço do sabor-livro profissionalizante de Mab D´Ávilla Roberts. Massa 200 g de ricota 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de manteiga 2 colheres (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (chá) de fermento em pó Recheio 400 g de goiabada cascão na temperatura ambiente 6 colheres (sopa) de água morna Massa Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira, por 2 horas. Abra a massa bem fina e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por mais 30 minutos. Reserve uma parte da massa para a decoração. Retire o filme plástico e cubra com papel-alumínio. Asse em forno médio preaquecido até dourar a massa. Reserve. Recheio Dilua a goiabada com a água morna, se necessário. Faça uma camada de goiabada sobre a massa e por cima desenhe um xadrez com t...

Suflê de geleia de morango 4 claras grandes 1/2 xícara de geleia de morango 1 colher (chá) de casca de limão ralada Manteiga para untar Pré-aqueça o forno a 250 ºC. Na batedeira, bata as claras por cinco minutos ou até obter picos firmes. Acrescente a geleia e a casca de limão e mexa delicadamente, com uma espátula, até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma forma para suflê de 17 cm de diâmetro untada com manteiga. Reduza a temperatura do forno para moderada (180 ºC) e asse o suflê por dez minutos ou até que cresça e fique levemente dourado. Sirva imediatamente. Rende 4 porções

 Massa de Salgado Assado AULAS DA ESCOLA MAB FLOR DE CEREJEIRA, O ESPAÇO DO SABOR-LIVRO PROFISSIONALIZANTE DE MAB D´ÁVILLA ROBERTS. Ingredientes:  2 ovos  2 xícaras (chá) de água  50 g de açúcar refinado (5 colheres de sopa)  10 g de fermento biológico seco (1 sachê)  30 g de leite em pó  5 g de sal (1 colher de café)  50 g de manteiga ou margarina (aproximadamente 1/3 de xícara)  1 kg de Farinha de Trigo Modo de Preparo: 1. Numa tigela, junte a água, o açúcar, o sal, a manteiga, o leite em pó, os ovos e o fermento. 2. Misture muito bem até incorporar tudo. 3. Em seguida, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e misturando. 4. Quando a massa ganhar consistência, transfira-a para uma superfície lisa, enfarinhada. 5. Continue adicionando a farinha de trigo aos poucos e vá sovando a massa até que fique bem lisa e homogênea. 6. Em seguida, coloque a massa dentro da tigela e cubra-a com um pano. 7. Deixe descansar por 15 minutos. 8. Após o tempo de descanso você já poderá ...

 Massa de Salgado FRITOS AULAS DA ESCOLA MAB FLOR DE CEREJEIRA, O ESPAÇO DO SABOR-LIVRO PROFISSIONALIZANTE DE MAB D´ÁVILLA ROBERTS. Ingredientes • 2 xícaras de água • 1 xícara leite • 2 cubos de caldo de galinha • 2 colheres (sopa) de manteiga • Sal a e pimenta-do-reino a gosto • 3 xícaras de farinha de trigo Modo de Preparo 1. 1. Em uma panela leve ao fogo a água, o leite a manteiga e o caldo de galinha esfarelado. Tempere com sal e pimenta. Quando levantar fervura, despeje 2 ½ xícaras de farinha de trigo e mexa bem, se necessário acrescente a ½ xícara restante. Deixe cozinhar por mais alguns instantes e retire do fogo. Em uma mesa de trabalho, sove bem a massa (ela não deve grudar nas mãos). Quanto mais você sovar, mais macia ela ficará.

  COSTELA BOVINA AO MOLHO BARBECUE (receita registrada) Almoços e jantares - livro de Mab D´Ávilla Roberts Ingredientes: • 1kg de costela bovina (se conseguir já cortada em cubos melhor ainda); • 800ml de água; • 2 cubos de caldo de carne ou costela ou bacon (melhor ainda se preparar seu caldo); • 7 colheres de sopa de vinagre (pode ser de maça ou de vinho tinto, de sua preferencia); • Suco de ½ limão; • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo; • Sal a gosto • Pimenta a gosto • 2 taças de vinho tinto seco; • 3 colheres de sopa de molho inglês; • 5 dentes de alho. Modo de preparo: Coloque o óleo na frigideira e frite a carne juntamente com o alho amassado e picado, a pimenta e o sal. Fritar primeiro um lado depois o outro sem mexer muito. Depois reserve a carne numa travessa que vai ao forno. Na mesma frigideira esprema o limão e mexa com uma espátula. Ferva a água e dissolva os cubos de caldo de sua preferência em outra panela. Adicione metade o caldo na ...

  Receita de arroz integral soltinho e macio: saiba como fazer Rendimento 8 porção Preparação 30 minutos Dificuldade Fácil ingredientes • Arroz integral a gosto • 1 cebola • Azeite • Água • Sal a gosto modo de preparo • A quantidade é da sua preferência, mas para uma xícara de arroz, utilize sempre três xícaras de água. • Em uma panela, coloque a água para esquentar. • Leve ao fogo baixo numa panela com um pouco de azeite e a cebola picada. Deixe esquentar e doure um pouco a cebola. • Em seguida, acrescente o arroz e a água. • Adicione o sal. Ajuste o fogo para ficar entre baixo e médio, tampe a panela e deixe que cozinhe até secar a água. • Prove o grão. Se estiver bom, retire do fogo, pois estará pronto para ser servido. dica: Utilizar ervas como orégano e manjericão irá deixar o arroz mais perfumado e saboroso. 2º. na pressão Receita de arroz integral simples e com praticidade. A diferença está no modo de fazer, já que você vai apren...

  Torta de uva Festas Sobremesas e doces–livro de Mab D´Ávilla Roberts Ingredientes 2 colheres de sopa de açúcar granulado fino 90g de manteiga sem sal, fria, em pedaço 1 gema 1 colher de sopa de água gelada 160g de farinha de trigo 250ml de leite 3 gemas 60g de açúcar granulado fino 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de essência de baunilha uvas verdes, sem caroços, cortadas ao meio Geleia de damasco para dar brilho Modo de preparo Massa: Peneire a farinha juntamente com o açúcar em uma Criativa. Junte a manteiga e com as mãos misture tudo até virar uma farofa. Faça um buraco ao centro e junte a gema de ovo e a água. Misture bem a massa. Coloque essa massa em uma superfície enfarinhada e com as mãos forme uma bola. Pressione delicadamente até que fique homogêneo e depois estenda com tamanho suficiente para cobrir uma forma de fundo removível de 34 X 10cm. Modele a massa na forma, corte o excesso e leve ao refrigerador por 20 minu...